Wer sich vegan ernährt oder unter einer Laktose-Intoleranz leidet, kann heutzutage aus einer Reihe von Milch-Alternativen wählen. Gleiches gilt auch für Menschen, denen Klimaschutz und Tierwohl am Herzen liegen. Allerdings muss man bei einem pflanzlichen Milch-Ersatz gewisse Abstriche machen, sagt die Ernährungsberaterin Karolin Wagner im Beitrag von Peter Michael Möckel.
