Seit 2002 wird der 16. Mai als Welt-Zöliakietag begangen. Rund um dieses Datum machen Aktionswochen jedes Jahr auf die Erkrankung aufmerksam. In Braunschweig ist Bettina Wagner Ansprechpartnerin für Betroffene. Im Gespräch mit Wolfgang Altstädt hat sie zunächst erläutert, was der Begriff „Zöliakie“ genau bedeutet.